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六安瓜片的产地和制作

时间:2016-03-18 23:39来源: 整理:
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六安瓜片的产地和制作

  六安瓜片是产于安徽省六安、金寨、霍山三市县响洪甸水库周围的片形烘青绿茶。清代乾隆四十一年(1776)的《往山县志》中这样记载:“霍北迤逦而西,约二百余里,皆茶山也。”采摘一芽二三叶,及时掰片,老片嫩叶分开炒制,制作方法分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序。成茶呈瓜子形单片状,自然伸展,叶绿徽翘,色泽宝绿艳丽,大小匀整,清香高爽,滋味鲜醉。

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