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时间:2018-11-26 14:46来源: 整理:
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作为中国人都爱喝茶,尤其是绿茶,作为很好的一种日常饮品,六安瓜片的采制和等级划分你知道吗?茶叶经中国流传到日本及欧洲地区,并在当地得到喜爱和保留,甚至将其更加丰富化,作为中国人是否更应该对茶文化有所深究和了解,今天我们就来看看六安瓜片的采制和等级划分。

六安瓜片的采制和等级划分

六安瓜片,简称片茶,以其形似瓜子而得名,是中国著名绿茶品种之一,也是绿茶中唯一去梗去芽的特种茶。六安瓜片外形单片平展、顺直、匀整,叶边背卷,形似瓜子,色泽宝绿,满披白毫,明亮油润,汤色明漱,香气高远,味甘鲜醉,叶底黄绿。

六安瓜片的采制方法格外讲求精巧细致。首先,采摘不能太嫩,要等到茶树上的新芽全部展开才可以采。采摘时间较其他名优茶类要推迟15一20天以上,高山茶区比低海拔地区更迟一些。其次,采摘的过程十分精细。芽“一十一定要选择茎顶上的一芽三计卜,因为那是片茶最好的芽叶。然后,将采回的鲜叶进行“摘片”,也称为“板片”,即将鲜叶与茶梗分开。具体步骤是:首先摘下第三叶,后摘第二叶,再摘第一叶,最后将芽连同上部嫩梗与下部的老梗或第四叶拆开,这一步也完成了精细的分级。最后是把叶片炒开,炒至萎凋状态时,叶片变得柔软,及时出锅烘干。

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历史上六安瓜片根据原料的不同,分为“提片”、“瓜片”和 “梅片”3级。提片采用鼓好的芽叶制成,质量最优;瓜片为第二片次之;梅片为第三片稍差些。现在的六安瓜片分为“名片”和瓜片4级,共5个级别。名片只限于齐云山附近的茶园出产,品质鼓佳。瓜片根据产地的海拔高度不同又可分为“内山瓜片”和“外山瓜片”,其中内山瓜片的质量要优于外山。

六安瓜片作为绿茶的一种,其采制方式极为细致和讲究,太嫩和太老都不行,以上提到的六安瓜片的采制方法和等级划分对于了解六安瓜片来说应该算是一个基础的认识,详细情况小编可下次进行详细叙述。

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