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安徽名茶六安瓜片的历史来源

时间:2016-03-18 23:39来源: 整理:
摘要:安徽名茶六安瓜片的历史,六安瓜片的历史渊源实际上并没有确切的考证,虽然诸如清道光《寿州志》这些书中都有相关的记载,但是都比较模糊。但其中可以确定的是早在唐朝时期,六安瓜片茶就已经非常受欢迎,根据相关的茶叶工作者的深入研究,也找到了一些可以获

  六安瓜片的历史渊源实际上并没有确切的考证,虽然诸如清道光《寿州志》这些书中都有相关的记载,但是都比较模糊。但其中可以确定的是早在唐朝时期,六安瓜片茶就已经非常受欢迎,根据相关的茶叶工作者的深入研究,也找到了一些可以获知的线索,其中就有两个传说比较靠谱,值得一提。

安徽名茶六安瓜片的历史由来

  一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。 这种片状茶叶形似葵花子,逐称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。

  二是说,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质惧丽,获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买,以促茶农仿制。新茶登市后,蜚声遐迩,连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶,但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出,色、香、昧、形别具一格,放日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展为全国名茶。

  时过境迁,虚实难辨。但上述两种传说有三点则是一致的,其一:六安瓜片问世于1905年前后;其二:六安瓜片的产地在金寨县麻埠齐头山附近的后冲,麻埠已随响洪甸水库的建成而淹没消失。但过去这里曾是六安瓜片的主要集散地;其三:六安瓜片采制技术是在大茶的基础上,汲取兰花茶、毛尖制造技术之精华,逐渐创制成功的。目前在制茶工具及技术方面,仍有许多与大茶相似之处。瓜片产区目前春茶制瓜片,夏茶仍制大茶,形成组合生产。

  六安瓜片茶无论是在绿茶这个品类当中,还是说在全国所有的名茶中都非常别致,其独树一帜的风格让它在众多茶叶中脱颖而出。光是它的采摘、扳片、炒制、烘焙这些制茶技术就有自己的独到之处。虽然历史只有百年,并不算非常长远,但它的生产规模和精熟程度依然让其出类拔萃,让其他的茶叶无法与其比拟。(编辑:liyicheng)

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