六安瓜片瓜片百科六安瓜片泡法

冲泡六安瓜片茶的冲泡与品鉴方式详解

时间:2018-10-11 17:12来源: 整理:
摘要:六安瓜片,为上品、极品茶,清为朝廷贡茶。六安茶为绿茶特种茶类,采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成形似瓜子的片形茶叶。六安茶叶形自然平展,叶尖及叶片嫩绿,叶底嫩黄、叶缘微翘、汤色清澈透亮。六安茶并不像其他绿茶
六安瓜片,为上品、极品茶,清为朝廷贡茶。六安茶为绿茶特种茶类,采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成形似瓜子的片形茶叶。六安茶叶形自然平展,叶尖及叶片嫩绿,叶底嫩黄、叶缘微翘、汤色清澈透亮。六安茶并不像其他绿茶的口感,会略带苦涩。其口感滋味醇正回甜,香气高长鲜爽,并有熟栗清香,可冲泡4一6次。六安茶越好,味越偏淡,不以入口取胜,而以回味夺魁。

六安瓜片如何冲泡

六安茶具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代,《茶经》就有“庐州六安(茶)"之称;据《罗田县志》和《文献通考》载:宋太祖乾德三年官府曾在麻埠、开顺设立茶站,可见当时已颇具规模据《六安县志》载:“齐头绝顶常为云雾所封,其上产茶甚壮,而味独冲淡“,"明代科学家徐光启在其“著《农政全书》里称六安州之片茶,为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提"及,日“七碗清风自六安“陆羽旧经遗上品",予六安茶以很高的评价六安茶乃我国名茶珍品。泡上一杯六安茶,独特的风味,回味香甜浓郁。作为名茶,泡茶技巧就显得尤为重要,好茶叶、好水、适当的温度、熟练的技巧,然后才有一杯回味无穷的好茶。下面为您介绍如何才能泡出一壶六安香茶。

冲泡六安瓜片茶的冲泡与品鉴方式详解

润茶:先用少许的水温润茶叶,水温一般在80℃,因为春茶的叶比较嫩,如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味。“

摇香,摇香'能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。

领韵:待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵。

品茶:待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵。

“六安三开"此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与茶香,饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶,二开茶汤正浓,饮后舌木回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。

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