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六安瓜片,无芽无梗只用第二叶,绿茶中的特立独行者

时间:2018-06-24 15:15来源:未知 整理:admin
摘要:都知道绿茶以鲜嫩著称,而大部分绿茶的采摘都是以鲜嫩芽叶为原料,而六安瓜片却与众不同。六安瓜片,是徽茶的代表之一,是绿茶中的特立独行者。无芽无梗,只以茶树的第二片叶子制成,求壮而不求嫩。 因此,六安瓜片的采摘时期,多晚至谷雨前后。当第二片叶子

都知道绿茶以鲜嫩著称,而大部分绿茶的采摘都是以鲜嫩芽叶为原料,而六安瓜片却与众不同。六安瓜片,是徽茶的代表之一,是绿茶中的“特立独行者”。无芽无梗,只以茶树的第二片叶子制成,求“壮”而不求“嫩”。

因此,六安瓜片的采摘时期,多晚至谷雨前后。当第二片叶子长至饱满阶段,拥有更加丰富的内含物质,成品茶呈现出浓厚、香醇、回味足、韵悠长的滋味特点。此次春茶季,推荐这两款六安瓜片,帮你抓住春天的尾巴。

六安瓜片正宗产区,国家认证的原产地保护范围

2018年,六安瓜片获得国家质检总局“地理标志产品认证”,将六安市其中26个乡镇列为六安瓜片原料原产地保护范围。这两款六安瓜片,便是来自原产地保护范围之一的金寨县油坊店乡,也是六安瓜片的主要产地。

油坊店乡位于响洪甸水库附近,这里拥有近1000亩优质茶园。这里有着适宜茶树生长的独特小气候,属于北亚热带向暖温带转换的过渡带,是茶树生长不可多得的自然天堂。

六安瓜片本地群体种

土生土长的群体种(独山小叶种)茶叶,经长期与大自然的“磨合”,逐渐成为当地最优质的茶叶品种,制作出的六安瓜片滋味上乘。

谷雨时节采摘,成熟饱满第二叶

谷雨前后,长至饱满的一芽二三叶,成熟度高、内含物丰富。此时采摘,挑选出健康肥壮的第二叶制茶,由此制出的成茶香气高、滋味浓郁,品质极佳。

三次“拉火”烘干定型,火候难御更显难得

六安瓜片的制作,要经三次“拉火”将茶叶烘干定型,这对制茶师的工艺要求极为严格,需要对火候把控的每一步均要恰到好处。稍有不慎,就对瓜片外形、内质有极大影响,若非经验丰富者难以把控。

知名茶企大业茗丰的技术总控、六安瓜片制作匠人宣善斌,1980年入行至今,38年不忘初心,坚持以专业、传统的制茶技艺将安徽名茶发扬光大。

科班出身的他,一直以来沿袭传统六安瓜片拉火的制作技艺,以匠心精神严谨对待每一次制茶的环节。如今依然奋斗在茶厂一线,扛起坚持制茶传统技艺的大旗,为徽茶未来再付力量。

兰香入杯,留住一缕春天的滋味

这杯品质出众的六安瓜片,均匀带白霜,翠绿隐现,宽条状的干茶还透着工艺带来的独有的火功味。入口浓厚而不失轻快,清香与豆香浮现,伴随着清雅的兰花香不断从喉底透出,滋味回味悠长,如春日的余温缭绕,唇齿有韵。

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