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带你走近六安瓜片

时间:2016-03-18 23:39来源: 整理:
摘要:六安瓜片,我国绿茶品种繁多,除了大家平时熟知的龙井,碧螺春外,你还需要知道六安瓜片这一绿茶,唐朝时称之为“庐州六安茶”,为名茶;明朝时才开始有了“六安瓜片”这一称呼,六安瓜片是极好的上品茶、极品茶,亦是中国的十大名茶之一;今天就带大家来了解了

  我国绿茶品种繁多,除了大家平时熟知的龙井,碧螺春外,你还需要知道六安瓜片这一绿茶,唐朝时称之为“庐州六安茶”,为名茶;明朝时才开始有了“六安瓜片”这一称呼,六安瓜片是极好的上品茶、极品茶,亦是中国的十大名茶之一;今天就带大家来了解了解六安瓜片。

  六安瓜片,简称片茶,以其外形似瓜子,呈片状而得名.产于安徽省六安、金寨、霍山三县(金寨、霍山旧时同属六安州),以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产之茶质量最佳,又称“齐山名片”。为我国著名绿茶品种之一。产地位于皖西大别山区,山高林密,泉水潺潺,云雾弥漫,空气相对湿度70%以上,年降水量1200毫米左右,尤以编蝠洞周围,蝙蝠翔集,排徽粪便,富含磷质,成天然肥料,致使土坡肥沃,茶树生长繁茂.鲜叶葱翠嫩绿,芽大毫多。

  采制工艺与茶质:采摘季节,较其他高级茶迟半月以上.高山区则更迟一些,多在清明后、谷雨前进行。以采“开面”上端一芽三叶为宜,可略带少量一芽三、四叶.第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,先摘下第三叶,再摘下第二叶,然后摘第一叶,最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开,同时作了精细分级。第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开.最后烘焙工序是在妙至萎凋状态,叶片柔软后,及时出锅进行供干。每次烘叶坛仅2-3两,烘至色泽翠绿均匀,白毫显露,茶香充分发挥时,趁热装人容器密封贮存。其成品,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形.汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醉.茶品分为名片与‘、二、三级共四个等级。用开水沏泡,形如莲花,汤色清澈晶亮,尤以二道茶香味最好.浓郁清香.又有清心明目,提神消乏,通窍散风等功效。

  六安产茶始于唐代,而六安瓜片从明清以来即享有盛誉。明代闻尤《茶笺》一书称:“六安精品,人药最佳.”该茶始于明代初年.多作为宫廷贡品。最初出现在市场上约在1905年一1920年间。1982年在长沙全国名茶评选会上,被评为全国名茶之一,1986年在福州评比会上,再次被评为全国名茶.1990年商业部在河南省信阳市召开的全19名茶评选会上,由金寨县茶叶公司生产的齐云山名片,第三次被评为全国优质名茶.销往北京、上海、南京、山东、河北等省市,出口香港等地。


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  六安瓜片的营养价值也很高,其中含有很高的儿茶素,具有降低血浆中总胆固醇的作用,还可防龋齿、清口臭,可以改善消化不良情况,对于想要减肥瘦身的朋友来说,六安瓜片还拥有时下最热的瘦身减脂的功效呢,将六安瓜片作为一种家中饮品,既能有养身的作用,还可以禅悟出人生的哲学。


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