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话说安徽绿茶

时间:2018-10-15 11:43来源:未知 整理:admin
摘要:安徽绿茶,名品众多,款款精华。品安徽绿茶名茶,形制优美,香气高雅,超凡出尘,清新雅洁;那份遗世独立的旷远情怀,恰如高山之巅,云雾之际,自在生长,随风舞曳的绿茶。 徽州,这块神奇的土地孕育出了各种奇香异骨的绿茶;也正是她那奇崛秀拔的山川,赋

提起安徽绿茶,好之者必定是如数家珍,诸如黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、屯溪绿茶、涌溪火青、六安瓜片、敬亭绿雪等等。“黄山毛峰”状若雀舌、香如白兰;“太平猴魁”魁伟粗大,形如关公大刀,有“君子茶”之美称;另有香气清高、滋味醇和的屯溪绿茶;形似珠粒、落杯有声的涌溪火青以及白毫显露、嫩香持久的敬亭绿雪等。

须不知,安徽绿茶清新雅逸,独具一味轻香冷韵,自有一段名士风流,与古代徽州在气质和精神上心心相印、息息相通。

当我们细细品茗安徽绿茶,会不期然发现这绿茶茗香与徽州文化,竟在精神与品质上相通相融,仿佛天生地配,水乳交融。

孕育黄山毛峰的黄山乃天下第一奇山,溪涧遍布,岩峭坡陡,山高谷远,云深如海,生长于此的茶树终年受云雾滋润,得日月山川之灵气,芽叶肥嫩,馥郁清鲜。特级黄山毛峰细嫩显毫,形如“雀舌”,色泽嫩绿微黄,汤色清澈明净,叶底肥嫩,富有活力。

以黄山名泉泡制的黄山毛峰,尤得造化之神奇。清澈泉水中,但见黄山毛峰之上品“雀舌”,一枝枝优游摇曳,清真秀拔。而那渐渐散逸弥漫开来的茶汁,如同青空浮云,流水行地,好一段山光水色,好一种云烟变幻,宛若黄山之神奇美景都凝聚于此。那味之如兰花的轻香冷韵,袭人心魄,振奋精神,令人如见孤标傲世、“半骨冷然”之狷介情怀,如闻“独坐扁舟别有意,骨同秋色老烟波”之雅致诗句。而最终如花绽放的芽叶,沉落杯底,一片生机朴茂,绿意盎然。那一杯明亮的嫩黄绿色,恰似一束清晨纯净的阳光,正可以观心静性之。

魁伟挺拔的太平猴魁,两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲,身披白毫,含而不露;叶面色泽翠润,叶脉绿中藏红。入杯冲泡,叶片云集于水面,如同绿云压顶,好似岩石聚生,那宛若苔藓般苍翠的色泽和粗糙的肌理,都让人遐想那云雾缭绕、湿润峻峭的黄山,让人想见行走于蜿蜒的石径之上,身旁巍峨的巨石,藓迹斑斑,泉水滴沥,山路元无雨,空翠湿人衣。

及至猴魁泡开,似刀枪云集,如游龙走风,线条苍劲,冷峭伟峻,好一幅左驰右骛、随心所欲的狂草书法。太平猴魁,香高气郁,劲健挺拔,真是颇得黄山苍秀雄伟之韵;其疏简清快之风致,真如林泉高士之孤傲刚直,难怪会有“君子茶”之美誉。

再看被誉为“绿色金子”的屯溪绿茶,条索紧密,锋苗挺秀,弯如细眉,如丝如发,刚劲中寓以婉约,秀丽中显出朴实。屯溪绿茶那绵密的条索,冲泡后,丝丝婉转,悠然绽放;汤色绿明,香气清高,滋味浓醇,饮之先苦后甘,苦尽甘来,尽显人生本色。

常年与山花为邻、白云作伴的涌溪火青,鲜茶叶如碧玉,味似花香;成品火青形似珠粒,色如墨玉,油润显毫,汤色杏黄明净,滋味醇正甘甜。火青制造技术之精华在于炭火烘干。古诗云:“摘来岭上白云赊,夜焓风前处士家,三月报残春末头,东园谗说锻梅花”。由此我们可知涌溪火青为处士,即隐居山林高士之所爱,那宛若梅花的暗香正可“令人六腑皆芬芳”。颇有隐士之风的涌溪火青,干茶落杯叮当有声,茶粒于沸水之中轻轻舒展,犹如蓓蕾初放,枝枝竖立,宛若绿上枝头,令人不禁忆怀青春美好时光。

产于皖西大别山区的六安瓜片,条索紧细,锋苗秀丽,色泽墨绿,采制于每年4月中旬,无芽无梗,以单片叶为特色。那一种与众不同的油润的墨绿色,雅致深沉,高贵从容,令人不由得刮目相看。及至入水冲泡,一叶叶半舒半卷,欲沉还浮,苍翠宜人之姿,正是“小雨芊绵湿碧苔,自将翠影认春来”。

还有产于宣城附近敬亭山的敬亭绿雪,形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。唐朝大诗人李白曾作诗云:“众鸟高飞尽,孤云独去闲。相看两不厌,只有敬亭山。”生于斯长于斯的敬亭绿雪,生就几分仙风道骨,更兼几分禅意,足与爱茶之人心意相通,惺惺相惜,正可助益茶人参悟“茶禅一味”的真谛。

安徽绿茶,名品众多,款款精华。品安徽绿茶名茶,形制优美,香气高雅,超凡出尘,清新雅洁;那份遗世独立的旷远情怀,恰如高山之巅,云雾之际,自在生长,随风舞曳的绿茶。

徽州,这块神奇的土地孕育出了各种奇香异骨的绿茶;也正是她那奇崛秀拔的山川,赋予了新安文化以清新超逸的灵魂和精神。一杯绿茶,可通天地;忆昔抚今,永锡难老。

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