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真假六安瓜片的4种鉴别方法

时间:2018-10-09 18:26来源: 整理:
摘要:中国十大名茶之一的六安瓜片(又称瓜片〗产自安徽六安。这种驰名中外的绿茶要经过采摘叶片、扳片、剔除嫩芽及茶梗,过独特的传统方式加工制成,形似瓜子,冲泡后颜色碧绿,回味怒长,是盛夏节清凉解暑的佳品。 去年5月,为了确保六安瓜片的品质和等级,安徽

中国十大名茶之一的“六安瓜片"(又称瓜片〗产自安徽六安。这种驰名中外的绿茶要经过采摘叶片、扳片、剔除嫩芽及茶梗,过独特的传统方式加工制成,形似瓜子,冲泡后颜色碧绿,回味怒长,是盛夏节清凉解暑的佳品。

六安瓜片鉴别

去年5月,为了确保“六安瓜片”的品质和等级,安徽省质及术监局专门为“六安瓜片”颁布实施DB34/T237一2002地方标准。该标从茶計的外形及内在品质将六安瓜片分为特一级、特二级、一级、二级丶三级只5个级别,使六安瓜片的品质有了技术保证。

那么,广人消费者和质技术监督执法人员刘何鉴别六安瓜片呢?笔者根据自己的工作经,介绍一些单的鉴别万法,仅供参考。

叶片鉴别:取少许开水冲泡茶叶,用放大镜观察,若颜色呈绿色,表面光滑,計片呈椭圆形,叶缘呈锯齿状,即判断为真茶。不符合以上特征的朗为假茶。

对茶叶中加入蜡质的鉴别:取少许茶叶摊于粗糙白纸上,用加热的物体(如电熨斗)熨烫,如在白纸上有明显迹存在,说明茶叶中入了蜡类物质。

茶叶中添加色素的鉴别:取茶碎未放在白纸上,反复摩檫,若在纸上留下了某种颜色条痕,说明有着色剂存在;还可取少许茶叶放入三氯甲烷,振荡后,如三氯甲烷呈现蓝色绿色,表明茶叶入了色素。

化学检验:若茶叶中不含咖啡旷和锰,已能证明是假货。若验出有两种物质,也不能肯定就是真茶叶,还需根据国家标准规定的方法作有无茶氨酸的检验,来最终判断茶叶的真假。

“六安瓜片'的最典型特征是茶叶外形似瓜子,香气清香,滋昧鲜爽。上述方法希望能为消费者在购买“六安瓜片"时提供帮助。

如何简单鉴别六安瓜片的真假和品质

想要选择理想的六安瓜片,就一定要掌握住六安瓜片鉴别,因为现在市场上有很多假冒的六安瓜片存在,如果这个方法我们没有掌握住的话,那么就会增加购买到假冒产品的几率,这样不管是送礼还是自己喝,都是非常不好的情况,而鉴别六安瓜片的方法可以从干茶和泡茶两个方面去判断。

茶具一般选用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水为佳,没有前提的可选用矿泉水或纯清水等PH值近于中性的水质为相宜。根据茶具容量,放入茶叶适量,平淡适中,不宜过多。为避免片茶原香流离,当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖),而六安瓜片鉴别方法就是先闻其香。靠近杯碗口或口面,感觉是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。

望色也是六安瓜片鉴别方法之一,用碗盖扶动茶叶查看汤色,一般是青汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶,泡后叶片颜色有淡青、青色的,不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后叶片颜色一般是青色或深青的,而且匀称,茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。

虽然现在市场上假冒六安瓜片的现象非常多,但是只要我们掌握住六安瓜片鉴别方法,那么就可以让我们避免购买到假冒的产品,而且如果是真正的六安瓜片的话,价钱是比较高的,所以如果我们是花小钱购买到的话,那么就需要小心了。

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